Resep Otak-otak Tenggiri By Koen Wied

Resep Otak-otak Tenggiri

By Koen Wied - Resep Langsungenak

Jadi 11 buah

Bahan:

150gr ikan tenggiri dihaluskan 

90gr tepung tapioka

50ml santan kemasan

35ml air putih

1 putih telur

1 sdm minyak goreng

1.5 bawang putih

25gr bawang merah

1/4 sdt ketumbar

1/4 sdt lada putih

1/2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 batang daun bawang

Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat:

1. Giling semua bumbu dengan blender, masukkan ke wadah/baskom,

2. Masukkan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam baskom yang berisi bumbu tadi, aduk, masukkan putih telur, daun bawang dan minyak goreng, uleni sampai tercampur rata,

3. Masukkan tepung tapioka, beri santan dan air bertahap, sampai adonan tercampur sempurna,

4. Sendok adonan ke dalam daun pisang (kurang lebih sekitar 35-36gr), bungkus rapi dan semat dengan tusuk gigi,

5. Kukus kurang lebih sekitar 10-15 menit,

6. Angkat, taruh di piring, diangin-angin,

7. Panggang otak-otak dengan api kecil di atas kompor, sampai timbul efek bakar, angkat,

8. Otak-otak siap disajikan dengan saus kacang favorit anda. Selamat Mencoba.