Resep Cara Membuat Mie Ayam Homemade
Resep Mie Ayam Homemade
by Mona SolinaBahan mie :
500 gram terigu Cakra
50 gram tepung kanji
2 butir telur
150 ml air
Sejumput garam
Cara buat : campur semua bahan, uleni sampai kalis kemudian diamkan sekitar 10 menit. Setelah itu gilas dan giling dengan alat gilingan mie.
Bahan minyak kuning :
75 gram bawang merah
75 gram bawang putih
7 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas Laos
200 ml minyak goreng
Cara buat: duo bawang digeprek kasar, sedangkan kemiri, jahe dan laos diuleg halus. Panaskan minyak, goreng semua bumbu hingga kering (warna coklat) asal jangan sampai gosong. Kemudian saring ampasnya. Naah.. saringan minyak tadi yang digunakan sebagai bumbu kuning dalam mie ayam.
Bahan kecap asin :
200 ml air
1/5 ampas bumbu yang sudah digoreng
1 SDM garam
1 SDM kecap manis
1 SDM bumbu minyak yang sudah jadi
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk (saya pake R*yco)
Cara buat : panaskan air, masukkan semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Dinginkan kemudian simpan dalam botol.
Bahan ayam kecap :
1/2 kg ayam bagian dada
4/5 ampas bumbu yang sudah digoreng
1 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt lada bubuk
5 SDM gula pasir
50 gram gula Jawa (sesuai selera)
1 sachet kecap B*ngo paling kecil harga 1500
Cara buat : cuci ayam, potong kecil-kecil, rebus ayam dan campur semua bahan. Rebus dengan api kecil sampai empuk dan kuah agak mengental. Kalau dalam bahasa Jawa bilangnya "asat" cuma saya kurang tahu Bahasa Indonesianya 😂😂 dan yang terakhir koreksi rasa.
Bahan pelengkap :
Sawi hijau
Timun
Irisan daun bawang (loncang)
Cara buat mie ayam seperti yang lainnya ya. Kalau saya untuk seporsi mie ayam bumbu kuning 2 SDM minyak kuning, 2 SDM kecap asin. Tapi kembali lagi, sesuai selera yaa untuk bumbu bumbunya.. Dan menurut saya, cita rasa kecap dan Saos juga sangat mempengaruhi rasa. Jadi, kalau mau yang enak, bisa pake kecap dan saos yg merk sudah terkenal.. 😂😂😂 biar rasa tidak mengecewakan. Sekian yaah, uneg-uneg dari saya. Salam kenal dan salam paseduluran semuanyaa 😘😘😘 selamat mencoba yaaaa.. semoga berhasil 😍😍😍
